芽菜類、原味無水芽菜雞
健康新煮流
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蝦類主題料理─藥膳活蝦
鮮蝦 挑選清理 ●外殼亮不變黑，頭尾硬挺身彎曲，觸鬚完整 ●用檸檬皮、粗鹽和冰塊一起清洗蝦子，蝦子或是蝦肉清洗時切勿泡在水中，以免甜分流失 ●處理完放入不銹鋼容器再放置於冰箱中 ●帶有蝦醬的蝦頭要小心取下，以免蝦醬流失，烹煮前先將觸鬚都修剪掉 【藥膳活蝦】 材料：活海蝦、白蘭地/威士忌1大匙、紅棗3粒、當歸2片、玉竹2片、米酒1大匙、枸杞子1.5茶匙、熱水 100cc、蝦殼或蝦頭
影片上架日期： 2016年1月18日
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辛香類挑選清洗、無油松阪肉絲湯圓
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菇類主題料理─原味無水雜菇燴飯、煎烤鮮菇
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禽肉類、無油無水滷鴨
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牛肉主題料理─茄燒牛腩燴煎麵
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排餐主題料理─迷迭香煎小羔羊排、椒麻脆皮雞排
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豬肉主題料理─無油烤叉燒
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豬肉類主題料理─無油無水蒜泥白切肉、嫩薑片炒松阪肉
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貝類主題料理─原味馬蹄蛤盅、鮮蚵烘蛋
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貝類主題料理─鹽烤海鮮盤
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頭足類主題料理─原味小小管
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頭足類主題料理─番茄蘋果沙拉佐章魚片、百里香烤軟絲
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魚類主題料理─無油乾煎馬頭魚、南洋風味魚漿
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魚類主題料理─刴椒魚頭
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蝦類主題料理─藥膳活蝦
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海滋味主題料理─水鮮蝦絲瓜盅、冬瓜海鮮羹、涼拌海帶
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螃蟹類主題料理─烤黑胡椒蟹
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海貨類主題料理─海參鴨肉煲
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鮮味套餐─日式昆布松菇飯、豆瓣醬燒無油鯛魚下巴
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豬肉主題料理─蔥焅、薑片炒松阪肉
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蒜炒海絨、寒天芒果凍
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菇類主題料理─涼拌黑白木耳、日式昆布松菇飯
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